Insectos Comestibles Seguridad Alimentaria
Insectos Comestibles Seguridad Alimentaria
¿Pueden los insectos comestibles contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional?
Mucha gente le tiene miedo a los insectos y no puede sobrevivir en un ambiente infestado de insectos. Durante la temporada de lluvias, especialmente por la noche, las termitas rodean las luces de los balcones de nuestras casas en Tanzania mientras se rocían pesticidas en el aire para matarlas.
Para asegurarse de que no haya insectos presentes, fumigue el ambiente del hogar. Sí, algunos insectos, como los mosquitos, son peligrosos, pero no se deben evitar todos los insectos. Algunos insectos son útiles para el control biológico de insectos peligrosos, mientras que otros se usan como decoración y muchos se comen.
El consumo humano de insectos se llama insectívoro.
Los hábitos alimenticios de los insectos han atraído recientemente el interés de los medios de comunicación, institutos de investigación, chefs y otros miembros de la industria alimentaria, legisladores y agencias de alimentos y piensos. No obstante, los insectos comestibles son populares y valiosos entre muchos pueblos del mundo. Se comen más de 200 tipos diferentes de insectos en algunos países de África, Asia, Australia y las Américas. Las especies de insectos más comunes son grillos, langostas, saltamontes, orugas, abejas, hormigas, avispas, escarabajos, termitas y gusanos de la harina.
Insectos comestibles en Tanzania
Los saltamontes de cuernos largos de África oriental, las termitas aladas y las orugas/larvas del árbol Miombo son insectos comestibles que se encuentran en Tanzania. Muchas tribus de todo el país ahora consumen los aspirantes Hornweed y también se venden en los supermercados de todo el país.
El saltamontes de cuernos largos es un alimento tradicional preciado en la región de Kagera, a veces se da como regalo de boda tradicional o se come como plato principal con plátanos cocidos o ugali (papilla dura), mientras que la termita alada (kumbikumbi) se fríe en algunas regiones. y servido como refrigerio Coma partes de la región de Dodoma y la región de Vitemnvu Kigoma. Además, algunos insectos llamados mbwambo son populares en el área de Rovuma.
Aunque muchos hogares de Tanzania no aprovechan al máximo los insectos comestibles, son nutritivos; los gusanos de la harina, por ejemplo, son comparables en contenido de proteínas, vitaminas y minerales al pescado y la carne. Los molidores de Tenebrio también son ricos en grasa, fibra y micronutrientes como hierro, zinc, magnesio, cobre, manganeso, fósforo y selenio. Estos insectos se pueden moler en polvo o procesar en una pasta para aumentar el valor nutricional de los alimentos complementarios para niños menores de cinco años.
A medida que aumenta la demanda de alimentos, especialmente fuentes de proteína animal, el acceso a insectos comestibles brindará una solución eficaz para satisfacer las necesidades nutricionales de una población creciente en Tanzania y otras partes del mundo.
Apoyando la cadena de valor de los insectos
Además de su valor nutricional, los insectos comestibles son lucrativos y fácilmente disponibles, y pueden ser una importante fuente de ingresos. Los insectos se pueden recolectar o cultivar fácilmente en la naturaleza con poca inversión de capital y conocimientos técnicos mínimos. Son amigables con el medio ambiente, brindan una buena fuente de ingresos y empleo para los miembros de la familia y pueden ayudar a las familias a obtener alimentos.
En la agricultura, comer insectos requiere menos tierra y agua que otros sistemas agrícolas. En general, muchos hogares de bajos ingresos tienen acceso a insectos comestibles para el consumo, la cosecha y la agricultura. Por lo tanto, los vendedores tienen los costos de cultivo más bajos y pueden vender sus productos a un precio más bajo que el pescado y la carne, lo cual es bueno para los consumidores.
Después de que se hayan mencionado todos los beneficios de comer insectos antes, recomendamos que las personas valoren comer insectos tanto como valoran el pescado y otras carnes, ya que estos dos alimentos tienen un valor nutricional similar y son económicos y sabrosos, además de rentables.
Deseamos alentar a los investigadores a que realicen investigaciones sobre los insectos comestibles y su valor nutricional, centrándose en la preparación, el envasado y la promoción. También queremos alentar a los nutricionistas y a las partes interesadas del sistema alimentario a que desempeñen un papel activo en la promoción de los insectos comestibles en la producción y el consumo de alimentos.
Dadas las presiones internas y externas que enfrenta la transformación del sistema alimentario, apoyar las cadenas de valor alimentarias de los insectos puede ayudar a algunas sociedades a abordar la inseguridad alimentaria y nutricional.
Imagen: https://unsplash.com/es/fotos/GtIDx4NUOKI
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